เอนไซม์ช่วยย่อยแป้งและลดความหนืดของน้ำแป้งในกระบวนการคัดขนาด นอกจากนี้ การประยุกต์ใช้เอนไซม์ที่สำคัญที่สุดคือการฟอกสีเบื้องต้นของเยื่อคราฟต์